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ピコ・ココットラウンド20cm
ピコ・ココットラウンド20cm ピコ・ココットラウンド20cm ピコ・ココットラウンド20cm ピコ・ココットラウンド20cm ピコ・ココットラウンド20cm
三ッ星レストランのシェフに愛されるフランス・アルザス生まれの鋳物鍋・ストウブ

美食で名高いフランス・アルザスで、ストウブのココットは1974年フランシス・ストウブにより生み出されました。
今や多くのプロフェッショナルや本物志向の人々に愛用されているストウブのココット。
その秘密は、食材のおいしさをより引き出すためのデザインにあります。

その1 素材の味を逃がしません
フタの裏側のピコ(突起)により、旨味を含んだ蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムを備えています。そして、厚みのある鋳物のため熱を均等に伝えるため、熱が逃げにくく風味やビタミンを逃しません。

その2 そのままオーブンや薪ストーブの中に入れられます。
ココットは鋳物でできているので、高温のオーブンや薪ストーブの中に入れられます。もちろんフタのつまみも真鍮あるいはニッケルなので、フタをしたままの調理もOK。

その3 油分の馴染みがよい黒マットエマイユ加工。
ココットの内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工。従来のホウロウ加工とは異なり、独自のざらざらした加工を施されています。細かな凸凹によって表面積が増えるため油馴染みがよく、さらに食材との接点が少ないため焦げ付きにくい仕組み。

その4 熱伝導性・保温性が高く、経済的でエコロジー
熱い鋳鉄で保温性が高いため、火から下ろしても余熱で調理ができ、またそのまま食卓にサーブしても温かいまま召し上がれます。まんべんなく熱がまわるので食材にむらなく火が通ります。

その5 あらゆる熱源に対応
直火はもちろん、IHクッキングヒーター(100V、200V)、オーブンなどの熱源に対応。また、BBQにダッチオーブン代わりとしてもお使い頂けます。


ピコ・ココットラウンド20cm
ストウブ  
26,000円(税込 28,080円)


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